Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности в школьных коллективах при организации питания

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЩЕТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В ШКОЛАХ

1.1. Развитие системы школьного питания в РФ

1.2. Нормативно - правовые условия организации школьного питания

1.3. Факторы определяющие безопасность детского питания в школах

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОБЕСПЕЧЕНИЯ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ШКОЛЬНЫХ КОЛЛЕКТИВАХ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

2.1. Организация контроля при стационарном приготовлении пищи

2.2. Принципы контроля питания при заключении договоров со сторонними организациями

2.3. Гигиеническая оценка рационов

ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЬНЫХ КОЛЛЕКТИВАХ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ