Анализ ассортимента и оценка качества глазированных сырков различных изготовителей

Введение

1. Теоретические основы товароведческой экспертизы глазированных сырков

1.1 Пищевая ценность глазированных сырков

1.2 Факторы, формирующие качество глазированных сырков

1.3 Классификация и ассортимент глазированных сырков

1.4 Правила хранения глазированных сырков

1.5 Упаковка и маркировка товара как факторы, сберегающие его качество

1.6 Требования стандарта, предъявляемые к качеству глазированных сырков

2. Практическое исследование качества глазированных сырков, представленных в магазинах торговой сети «Пятерочка»

2.1 Изучение ассортимента глазированных сырков, представленный в магазине «Пятерочка»

2.2 Отбор образцов глазированных сырков, представленных в магазине «Пятерочка» основных производителей и их характеристика

2.3 Изучение основных показателей качества глазированных сырков и методик их исследования

2.4 Оценка качества отобранных образцов глазированных сырков

2.5 Анализ полученных результатов качества исследуемых образцов глазированных сырков

2.6 Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения