Технология организации дополнительных услуг гостиничного предприятия.

Содержание

Введение 3

1. Теоретические аспекты гостиничной индустрии 5

1.1. Основные понятия гостиничной индустрии 5

1.2. Виды услуг гостиничного предприятия 16

2. Характеристика услуг гостиничного предприятия 21

2.1. Виды и структура гостиничных услуг 21

2.2. Подходы организации дополнительных услуг в гостиницах разного типа 27

2.3. Влияние организации дополнительных услуг на привлечение клиентов 33

Заключение 38

Список литературы 41

Введение

В настоящее время гостиничный бизнес - это высокодоходная отрасль экономики любой страны мира. Гостиничное предприятие - это идеальный вариант размещения для тех, кто отправляется на отдых, и для тех, кого ждут деловые встречи.

В зависимости от категории гостиничное предприятие обязано оказывать ряд дополнительных услуг. Однако в действительности современные гостиницы являются предприятиями, производящими и продающими самые разнообразные услуги. Если гостиничное предприятие продолжат получать доходы лишь за счет размещения, то гостинице может грозить кризис. Основного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и предлагает такой набор дополнительных услуг, который учитывает как потребности проживающих клиентов, так и клиентов.

Расширение спектра дополнительных услуг развивает, дополняет и корректирует перспективные направления развития гостиничного предприятия с учетом конкретной обстановки. Разработка новых услуг является необходимым условием поступательного развития любого гостиничного предприятия. В современных условиях, когда сложился и функционирует рынок гостиничных услуг, который разбит на сегменты и внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, для сохранения конкурентоспособности необходимо непрерывно развиваться. Непрерывное развитие предполагает введение новых, закрытие старых, модернизацию существующих услуг.

Наиболее значимым для гостиниц сегодня является фактор расширения существующего спектра дополнительных услуг, наличие которого демонстрирует прогрессивный характер развития гостиничного предприятия. Практика показывает, что расширение спектра услуг - это процесс, сопряженный с анализом огромного количества факторов, и требующий на его реализацию определенных средств, что исключает спонтанный характер данного процесса и предполагают наличие в гостинице механизма управления непрерывного развития предприятия.

Цель работы – изучить технологию организации дополнительных услуг гостиничного предприятия. В связи с поставленной целью в процессе работы необходимо решить следующие задачи:

- определить основные понятия гостиничной индустрии;

- охарактеризовать виды услуг гостиничного предприятия;

- рассмотреть виды и структуру гостиничных услуг;

- проанализировать подходы организации дополнительных услуг в гостиницах разного типа;

- выявить влияние организации дополнительных услуг на привлечение клиентов.

Предмет исследования – деятельность гостиничного предприятия. Объект исследования – дополнительные гостиничные услуги.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.